ถนอมอาหาร ฉบับสมบูรณ์

สารบัญ

- การถนอมอาหาร
- หลักเกณฑ์ในการถนอมอาหาร
- สารถนอมอาหาร
- การสงวนคุณค่าทางโภชนาการของอาหารถนอม
- สารถนอมอาหารที่แนะนำให้ใช้ในอาหารพวกเนื้อสัตว์
- ปริมาณโปรตีนในอาหารต่างๆ ที่ได้จากเนื้อสัตว์
- คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ
- มะม่วงกวน
- กล้วยกวน
- พุทธากวน
ฯลฯ



ISBN :9786165300223
ผู้เขียน : จรูญศรี พลเวียง, ผศ.
สำนักพิมพ์ : แม่บ้าน, บจก.สนพ. 
เดือนที่พิมพ์ :  ธันวาคม
ปี : 2552
ปก : ปกอ่อน 
หน้า : 148
ขนาด : 166 x 242 x 9 มม. mm
น้ำหนัก : 400 g
เนื้อในพิมพ์ : สี่สีในเล่ม 
กระดาษ : กระดาษอาร์ต